酒店總平面組成不是一成不變的，它隨基地條件、酒店等級、規模、性質(zhì)的不同而變化。一般酒店總平面由建筑、小廣場(chǎng)、道路、停車(chē)場(chǎng)、庭園綠化與小品、室外運動(dòng)場(chǎng)地和后勤內院等組成。有的城市大型酒店因用地較緊，在總平面中設多層車(chē)庫以解決停車(chē)問(wèn)題，如南京金陵飯店、上海和平飯店等。有的酒店的客房樓直接臨道路，設有小廣場(chǎng)與停車(chē)場(chǎng)。有的郊區、休息療養酒店有條件在總平面中設網(wǎng)球場(chǎng)、游泳池乃至高爾夫球場(chǎng)等多項戶(hù)外運動(dòng)場(chǎng)地，有的市中心酒店屋頂設有小庭園等。圖195為酒店總平面示例。酒店平面設計要求大致分為兩點(diǎn)：

1.滿(mǎn)足城市規劃與城市設計的要求
城市規劃與城市設計在某種意義上具有法律、準法律性，往往對建筑設計有一定約束。現代酒店的總體設計應滿(mǎn)足它們的要求，如設計構思與此約束條件緊密結合，就可以設計出更為新穎、獨特的現代酒店。

2.爭取良好景觀(guān)，提高環(huán)境質(zhì)量

無(wú)論是城市酒店設計、還是度假酒店設計，其總體設計均需爭取優(yōu)美的景觀(guān)。這不僅是酒店創(chuàng )造舒適環(huán)境以使客人獲得極大精神享受的重要方面，也利于酒店的經(jīng)營(yíng)，提高客房出租率和餐廳利用率，同時(shí)，還反映酒店的特征。“景觀(guān)”并非只指山河湖海等自然景色，還包括人文習俗、歷史文化、名勝古跡與各種建筑物、構筑物形成的視覺(jué)形象，即使在城市中，錯落有致的低層建筑屋頂鑲嵌其中的小庭園綠化和高層建筑的天際線(xiàn)也構成充滿(mǎn)活力的畫(huà)面。酒店總體設計對景觀(guān)應采取“嘉則收之，俗則屏之”的原則，客房樓和主要公共活動(dòng)部分爭取朝向良好的景觀(guān)，盡量避免雜亂無(wú)章的場(chǎng)所映入客人眼中。

總平面設計應注意提高酒店本身和外部環(huán)境的質(zhì)量，如對各部分的噪聲狀況作分區處理，注意防止外部和酒店內各種設備的噪聲、煙塵、廢氣等對公共部分和客房部分的影響；同時(shí)盡可能減少酒店設備產(chǎn)生的噪聲、煙塵、廢氣及污水對外部環(huán)境鄰近建筑的影響等。

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