酒店設計布局的形式有兩種，一種是分散式布局，一種是集中式布局。

總平面以分散式布局的酒店，基地面積大，客房、公用、后勤等不同功能的建筑可按功能分區分別建造，多數低層，建造工期短、投資經(jīng)濟。其各幢客房樓可按不同等級采取不同標準，有廣泛的適應性。迎酒店性質(zhì)的酒店為接待不同國家的首腦的安全起見(jiàn)，常設幾幢小樓。建于50年代的北京友誼酒店占地達20.3公頃，五棟6-7層客房樓共有客房近300間，還有1200座的禮堂、1000多座的餐廳、會(huì )議樓等，總體為分散式對稱(chēng)布局，采用傳統建筑形式的客房樓被郁郁蔥蔥的綠化襯托著(zhù)，環(huán)境優(yōu)美分散式布局也存在設備管線(xiàn)長(cháng)，服務(wù)路線(xiàn)長(cháng)，能源消耗增加，管理不便等問(wèn)題。同按小樓配備服務(wù)員與工作模數相差較多，增加了服務(wù)員人數，不夠經(jīng)濟。

1.水平集中式市郊、風(fēng)景區酒店總體布局常采用水平集中式。客房、公共、餐飲，后勤等部分在水平方向連接，按功能關(guān)系、景觀(guān)方向、出入口與交通組織、體型塑造等有機結合，庭院穿插其中。用地較分散式緊湊。各類(lèi)用房可按不同的結構體系、跨度、層高設計，分別工。客房樓多數為低、多層，吸取當地建筑傳統進(jìn)行新的造型創(chuàng )作。客房與公共部分有良好景觀(guān)與自然采光通風(fēng)條件。北京建國飯店、香山飯店、回龍觀(guān)飯店、西安唐華酒店、曲阜圓里賓舍等均采用水平集中式布局。建國飯店總平面中，二幢客房樓分別為5層，10層；公共部分集中于入口門(mén)廳兩鮮，分別獨立為四餐、宴會(huì )、咖叫、中餐、室內游泳池，彼此水平向連通，空間處理經(jīng)濟，室內穿插靈活。北京香山飯店總平面，分五區門(mén)廳、四季廳及公共部分聚集于中間三區；西北一區為餐飲，服務(wù)：西南二區及東側四，五區皆客房樓，各部分以廊相連，為盡量保留古樹(shù)，建平面不規則組合內庭院，空間自然伸展，步移景異，一般水平集中式的水平交通路線(xiàn)。

2.豎向集中式適于城市中心、基地狹小的高層酒店，其客房、公共、后勤服務(wù)在一幢建筑內豎向疊合，垂直運輸靠電梯、自動(dòng)扶梯解決，足夠的電梯數量、合適的速度與停靠方式十分重要。豎向集中式，由于結構的限制，對公共部分大空間的設置有一定難度。

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